Orientalischer Bulgur-Salat

Erstellt von Mampferella

Orientalischer Bulgur-Salat passt sehr gut im Sommer zu gegrilltem Fleisch. Ein tolles Rezept für ein Partybuffet.

Orientalischer Bulgur-Salat

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

320 ml klare Suppe
100 g Bulgur
1 Bund Petersilie
1 TL Minze
1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle
0.5 Bund Frühlingszwiebel
0.5 Stk Salatgurke
3 Stk Tomaten
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft, frisch
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Suppe zum Kochen bringen und den Bulgur einstreuen. Den Herd auf kleinste Flamme stellen und den Bulgur halb zugedeckt für 20 Minuten weich kochen. Den Bulgur in einer flachen Schale ausbreiten und abkühlen lassen.
  2. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. Die Gurke waschen und ebenfalls klein würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und ganz klein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Den Bulgur zusammen mit dem klein geschnittenen Gemüse sowie Minze in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den Salat mit Öl und Zitronensaft marinieren, anschließend abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Man kann den Salat für mehr Geschmack auch ziehen lassen, allerdings die Tomaten erst kurz vor dem Servieren dazu geben!

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