Palatschinken Laktosefrei

Köstliche Palatschinken Laktosefrei werden mit Bananen und Äpfel zum Hochgenuss. Ausprobieren lohnt sich, ein süßes Rezept.

Palatschinken Laktosefrei

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Sojamilch
3 Stk Eier (klein)
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Kokosfett (oder Öl)
1 Pk Soja-Schlagobers
1 Stk Apfel
3 Stk Bananen
Portionen
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Zubereitung

  1. Soja-Schlagobers langsam schlagen. In einer Schüssel Mehl und Sojamilch mixen, Salz und Eier dazu geben und langsam zu einem dünnflüssigen Teig mixen. Beginnend auf kleinster Stufe, danach steigern bis auf maximum. Ein paar Minuten rasten lassen.
  2. In der Wartezeit die Früchte schälen/entkernen, Bananen der Länge nach halbieren, Äpfel in kleine Stückchen schneiden.
  3. Kokosfett erhitzen (2 Pfannen) in einer Pfanne erst Bananen, dann Apfelstückchen anbraten. In der zweiten Pfanne die Palatschinken zubereiten.
  4. Jeweils eine fertige Palatschinke mit einer Bananenhälfte und Schlag befüllen und einrollen, mit Apfelstückchen garnieren.

Tipps zum Rezept

Für Glutenfreie Palatschinken, kann glutenfreies Mehl verwendet werden.

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