Papayarisotto

Mit dem exotischen Papayarisotto - Rezept kommt karibisches Flair zu Ihnen auf den Esstisch.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Risottoreis
750 ml Gemüsesuppe
50 g Geriebener Käse
1 Prise Safran
200 ml Weißwein (trocken)
1 Stk Papaya
1 TL Rosmarin
2 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
1 Spr Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Papaya wird ebenfalls geschält, danach halbiert, entkernt und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
  3. Die Zwiebelstücke mit ein bisschen Rosmarin in einer Pfanne mit Öl anbraten.
  4. Auch der Risottoreis kann hinzugefügt werden und wenige Minuten angeröstet werden.
  5. Eine Prise Safran hinzufügen.
  6. Nun mit dem Weißwein ablöschen, etwas köcheln lassen und anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
  7. Das Risotto weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zu dem fertigen Risotto die Papayawürfel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Am Schluss das Risotto mit geriebenem Käse bestreuen.

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