Paprika-Fenchel-Sauce

Das Paprika-Fenchel-Sauce - Rezept schmeckt ideal zu Pasta oder Reis.

Paprika-Fenchel-Sauce

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Zutaten für 1 Portionen

1 Kn Fenchel
1 Stg Lauch
1 Stk Paprika (gelb)
1 Stk Paprika (rot)
200 g Schlagobers
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Curry
1 Stk Chilischote
1 Stk Petersilwurzel
Portionen
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Kategorie

Saucen Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die köstliche Sauce wird zunächst der Lauch gewaschen, geputzt und der Länge nach in feine Streifen schneiden.
  2. Den Fenchel und den Paprika ebenfalls waschen und putzen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilienwurzel schälen, würfeln und die Chilischote ebenfalls klein schneiden.
  3. Nun wird in einer Pfanne etwas Butter erhitzt, das Gemüse darin anrösten und gut salzen. Den Schlagobers einrühren und etwa 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nun den Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis die Konsistenz dicker ist. Am Schluss noch einmal mit Salz und Currypulver verfeinern.

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