Paprika-Fenchel-Sauce

Name: Paprika-Fenchel-Sauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Chilischote; 1 Prise Curry; 1 Kn Fenchel; 1 Stg Lauch; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (rot); 1 Stk Petersilwurzel; 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers

Das Paprika-Fenchel-Sauce - Rezept schmeckt ideal zu Pasta oder Reis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (164 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Kn	Fenchel
1	Stg	Lauch
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Paprika (rot)
200	g	Schlagobers
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Curry
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Petersilwurzel

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die köstliche Sauce wird zunächst der Lauch gewaschen, geputzt und der Länge nach in feine Streifen schneiden.
Den Fenchel und den Paprika ebenfalls waschen und putzen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilienwurzel schälen, würfeln und die Chilischote ebenfalls klein schneiden.
Nun wird in einer Pfanne etwas Butter erhitzt, das Gemüse darin anrösten und gut salzen. Den Schlagobers einrühren und etwa 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nun den Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis die Konsistenz dicker ist. Am Schluss noch einmal mit Salz und Currypulver verfeinern.