Paprika Fischsuppe

Erstellt von SlowFood

Eine feine Vorspeise oder Snack ist diese pikante Paprika-Fischsuppe. Ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Paprika Fischsuppe

Bewertung: Ø 4,0 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Gemüsezwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL Zucker
2 EL Paprikapulver
1 TL Apfelessig
1 l Wasser
1 TL Salz
1 Stk Paprika (rot)
1 Zweig Rosmarin
0.5 kg Edelfischfilets (z.B. Goldbrasse, Rotbarsch, Zander...)
250 g Gemüse (TK)
12 Stk Garnelen
4 Bl Basilikum
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Gemüsezwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen. Mit einem Esslöffel Zucker karamellisieren, mit Paprikapulver stauben und mit Apfelessig ablöschen, dann mit Wasser aufgießen und salzen.
  2. Den Paprika waschen, entkernen, würfeln und dazugeben. Etwa 10 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab mixen und den Rosmarin zugeben.
  3. Anschließend die Fischstücke, Gemüse und Garnelen einlegen und 10 Minuten mitköcheln lassen. Zum Schluss mit Basilikum abschmecken.

Tipps zum Rezept

Als Beilage empfiehlt sich frisches Gebäck.

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