Paprikahuhn mit Spätzle
Das Paprikahuhn mit Spätzle schmeckt der ganzen Familie. Hier unsere einfache Rezept-Idee zum Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für das Paprikahuhn
| 2 | Stk | Hühnerkeulen (oder Hühnerbrustfleisch) |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ, für die Pfanne) |
| 2 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 250 | ml | Hühnersuppe (klar) |
| 1 | Schuss | Hesperidenessig |
| 100 | ml | Sauerrahm |
| 2 | EL | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Spätzle
| 200 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | ml | Wasser |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Paprikahuhn mit Spätzle das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Hühnerkeulen darin von allen Seiten kräftig anbraten.
Schritt 2
Anschließend das Paprikapulver über das Fleisch streuen und nur sehr kurz mitrösten, damit es nicht bitter wird. Sofort mit Suppe und Essig ablöschen. Die Pfanne zudecken und die Hühnerkeulen bei niedriger Hitze etwa 35–45 Minuten weich dünsten. Währenddessen gelegentlich umrühren.
Schritt 3
In der Zwischenzeit für die Spätzle Mehl, Eier, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und kräftig zu einem glatten Teig schlagen, bis dieser Blasen wirft.
Schritt 4
Danach in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse direkt in das kochende Wasser drücken und kurz aufkochen lassen. Sobald die Spätzle an die Wasseroberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen oder abseihen und gut abtropfen lassen.
Schritt 5
Sobald die Hühnerkeulen weich gegart sind, den Sauerrahm mit dem Mehl in einer Schüssel glatt verrühren. Die Mischung langsam unter ständigem Rühren in den Paprikasud einarbeiten.
Schritt 6
Zum Schluss die Sauce nochmals kurz aufkochen und bei niedriger Hitze etwas einköcheln lassen, bis sie schön cremig ist. Das Paprikahuhn mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit den frisch gekochten Spätzle servieren.
Tipps zum Rezept
- Keulen, Schenkel oder ein ganzes Huhn in Stücke bringen mehr Aroma in die Sauce als Filetstücke. Optional vor dem Schmoren kurz anbraten.
- Sowohl edelsüßes als auch etwas scharfes Paprikapulver verwenden. Für Tiefe eignet sich geräuchertes Paprikapulver als Ergänzung.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt abrunden. Auch ein Hauch Kümmel oder Majoran passt gut dazu.
- Selbstgemachte Spätzle sind besonders flaumig und nehmen die Sauce gut auf. Alternativ fertige Spätzle vor dem Servieren kurz in Butter schwenken.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
