Parmesan-Spaghetti
Erstellt von Martina1988
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | EL | Parmesan (grob gerieben) |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Pfeffer (bunt) |
| 250 | g | Spaghetti |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 4 | EL | Olivenöl |
Zutaten zum Garnieren
| 2 | EL | Parmesan |
|---|---|---|
| 8 | Stk | Basilikumblätter |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Als Erstes den Parmesan grob reiben und den Pfeffer grob mahlen. Dann Parmesan und Pfeffer in eine Pfanne geben.
- Nun die Spaghetti in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen einen Schöpflöffel Nudelwasser abnehmen und zum Parmesan und Pfeffer in die Pfanne geben.
- Chiliflocken und Olivenöl ebenso in die Pfanne geben und mit den abgetropften Spaghetti gut durchmischen, sodass die Sauce cremig wird.
- Kurz vor dem Servieren etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen und mit Basilikum garnieren.
Tipps zum Rezept
Für dieses Rezept eignen sich hart gereifte, aromatische Parmesan-Sorten (z.B. Parmigiano Reggiano, Grana Padano), die sich gut reiben lassen und intensiven Geschmack liefern bzw. wer möchte, kann selbstverständlich auf vegetarischen Parmesan‑Ersatz mit mikrobiologischem Lab zurückgreifen.
Damit das Rezept vegan und vegetarisch bleibt: Beim Parmesan darauf achten, dass es ein veganer Parmesan ist, der ohne Lab hergestellt wird.
Das Nudelwasser hilft, dass Parmesan und Pfeffer eine cremige Sauce bilden, die die Spaghetti schön ummantelt.
Nährwert pro Portion
804
35,38 g
32,10 g
93,51 g
User Kommentare
Hallo, Parmesan ist nicht vegetarisch. Es gibt zwar Parmesanähnliche Käsesorten mit mikrobiologischen Lab, Parmesan ist dagegen immer mit tierischem Lab und dadurch nicht vegetarisch.
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ja, - wir haben es im Tipp angegeben.
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