Pasta an Krensoße

Ein abwechslungsreiches Nudel-Rezept für würzig-sahnige Pasta an Krensoße.

Pasta an Krensoße

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Zutaten für 2 Portionen

5 Stg Stangensellerie (mit Grün)
1 Prise Salz
2 Stk Schalotten
175 g Nudeln (Penne)
20 g Butter
150 ml Gemüsebrühe
1 Stk Kren (ca. 4 cm lang)
0.5 Stk Zitrone (Bio)
0.5 Stk Apfel
50 g Mascarpone
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst wird ein Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen auf den Herd gestellt. Während das Wasser zum kochen gebracht wird, wird der Stangensellerie gewaschen und das Grün fein gehackt für das Anrichten beiseitegelegt. Der Rest wird in feine Scheiben geschnitten.
  2. Nun die Nudeln in kochende Salzwasser geben und laut Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Dann diese mit den Selleriescheiben in Butter in einer Pfanne anschwitzen.
  3. Werden die Zwiebeln glasig, mit Brühe aufgießen und einmal aufgekocht bei reduzierter Hitze für 5 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die halbierte Zitrone auspressen und mit dem Saft den gewaschenen und fein geriebenen Kren marinieren.
  4. Auch den halben Apfel waschen, entkernen und dazu reiben. Zum Schluss den Mascarpone untermischen und zur Soße in die Pfanne geben. Nun noch die Nudeln in ein Sieb abgießen, die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und beides Gemischt mit dem Selleriegrün bestreut servieren.

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