Pasta mit geräucherter Forelle

Erstellt von hexy235

Sehr fein schmeckt diese Pasta mit geräucherter Forelle. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

Pasta mit geräucherter Forelle

Bewertung: Ø 4,5 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g geräucherte Forelle
1 Stk Zwiebel
500 g Nudeln
2 EL Butter
80 ml trockener Weißwein
150 ml Fischfond
0.5 Stk Zitrone (Saft)
200 ml Schlagobers
1 Prise Salz, Pfeffer
4 EL gehackter Dill
4 EL Schnittlauchröllchen
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Forellenfilets von der Haut befreien und grob zerpflücken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.
  2. Die Butter in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten farblos weich dünsten, mit dem Wein ablöschen und bei hoher Hitze nahezu verdampfen lassen.
  3. Dann den Fond, Zitronensaft und Schlagobers dazu geben und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den Fisch mit den Kräutern (bis auf 2-3 Teelöffel zum Garnieren) etwa 2 Minuten warm werden lassen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgegossenen Nudeln untermischen und mit den übrigen Kräutern garniert servieren.

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