Penne in Zucchinisauce

Name: Penne in Zucchinisauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 2 EL Olivenöl; 250 g Penne (bunt); 4 EL Sauerrahm; 1 Stk Schmelzkäse; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept für die Penne in Zucchinisauce gelingt Ihnen eine kalorienarme Hauptspeise, die sich besonders gut für den Sommer eignet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Penne (bunt)
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Schmelzkäse
4	EL	Sauerrahm
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn werden die Penne in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht, danach werden sie abgeseiht und kurz kalt abgeschreckt.
In der Zwischenzeit wird die Zucchini gewaschen und zerkleinert. Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinringelig geschnitten.
Nun werden die Zwiebelringe in Olivenöl für 5 Minuten bei mittlerer Hitze angeschwitzt. Die Zucchinimasse wird beigefügt und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.
Jetzt wird der Schmelzkäse unter ständigem Rühren dazugegeben und leicht aufgekocht. Zum Schluss wird die Sauce mit dem Sauerrahm gebunden und mit Salz, Pfeffer, sowie Muskatnuss abgeschmeckt.
Die Penne mit der Sauce anrichten und heiß servieren.