Penne mit Spargel und Schinken

Genau richtig in der Frühlingszeit ist dieses Rezept von der Penne mit Spargel und Schinken.

Penne mit Spargel und Schinken Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Penne (Nudeln)
1 Prise Pfeffer
150 g Käse (gerieben)
6 Stk Cocktailtomaten
2 Stk Eidotter
2 EL Tomatenmark
2 Becher Schlagobers
300 g Schinken
1 Bund Spargel (grün)
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Penne mit Spargel und Schinken zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.
  2. Inzwischen den Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, kurz blanchieren. Schinken klein würfeln. Cocktailtomaten vierteln.
  3. Obers in einem Topf erhitzen, Schinken und Spargel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Eine Auflaufform mit Butter ausstrichen, Nudeln, Cocktailtomaten und Obersgemisch einfüllen etwas verrühren.
  5. Dann das Tomatenmark unterrühren und mit dem Eigelb legieren. Mit geriebenen Käse bestreuen, im Ofen für ca. 15 Minuten überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal
811
Fett
49,72 g
Eiweiß
43,76 g
Kohlenhydrate
61,65 g
Detaillierte Nährwertinfos

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