Penne mit Spargel und Schinken

Genau richtig in der Frühlingszeit ist dieses Rezept von der Penne mit Spargel und Schinken.

Penne mit Spargel und Schinken

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Penne (Nudeln)
1 Bund Spargel (grün)
300 g Schinken
2 Becher Schlagobers
2 EL Tomatenmark
2 Stk Eidotter
1 Prise Salz und Pfeffer
6 Stk Cocktailtomaten
150 g Käse (gerieben)
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Penne mit Spargel und Schinken zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.
  2. Inzwischen den Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, kurz blanchieren. Schinken klein würfeln. Cocktailtomaten vierteln.
  3. Obers in einem Topf erhitzen, Schinken und Spargel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Eine Auflaufform mit Butter ausstrichen, Nudeln, Cocktailtomaten und Obersgemisch einfüllen etwas verrühren.
  5. Dann das Tomatenmark unterrühren und mit dem Eigelb legieren. Mit geriebenen Käse bestreuen, im Ofen für ca. 15 Minuten überbacken.

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