Penne mit Spargel und Schinken

Name: Penne mit Spargel und Schinken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Cocktailtomaten; 2 Stk Eidotter; 150 g Käse (gerieben); 500 g Penne (Nudeln); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Schinken; 2 Becher Schlagobers; 1 Bund Spargel (grün); 2 EL Tomatenmark

Genau richtig in der Frühlingszeit ist dieses Rezept von der Penne mit Spargel und Schinken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Penne (Nudeln)
1	Prise	Pfeffer
150	g	Käse (gerieben)
6	Stk	Cocktailtomaten
2	Stk	Eidotter
2	EL	Tomatenmark
2	Becher	Schlagobers
300	g	Schinken
1	Bund	Spargel (grün)
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Penne mit Spargel und Schinken zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.
Inzwischen den Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, kurz blanchieren. Schinken klein würfeln. Cocktailtomaten vierteln.
Obers in einem Topf erhitzen, Schinken und Spargel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstrichen, Nudeln, Cocktailtomaten und Obersgemisch einfüllen etwas verrühren.
Dann das Tomatenmark unterrühren und mit dem Eigelb legieren. Mit geriebenen Käse bestreuen, im Ofen für ca. 15 Minuten überbacken.