Penne mit Spinat und Tomaten

Ein sommerliches Pasta - Rezept ist eine Penne mit Spinat und Tomaten. Ein leichtes und vegetarisches Mittagessen.

Penne mit Spinat und Tomaten

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Tomaten
1 Bund Spinat (junge Blätter)
2 EL Butter
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
250 g Nudeln
1 Becher Schlagobers
1 EL Senf
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Penne mit Spinat und Tomaten zuerst den Spinat gut waschen, ebenso die Tomaten und klein schneiden. Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.
  2. In einer tiefen Pfanne die Butter erhitzen und den Spinat und die Tomaten darin weich dünsten. Schlagobers mit dem Senf vermengen, einrühren und etwas köcheln lassen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann die Nudeln unterheben.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Parmesan servieren.

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