Pfeffererdbeeren mit Vanilleeis

Erstellt von Satellite

Ein besonderes Dessert für ein Festmenü sind diese Pfeffererdbeeren mit Vanilleeis. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste überraschen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
1 Schuss Orangenlikör
0.125 l Orangensaft
2 EL Weinbrand
1 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 EL Grüne Pfefferkörner in Lake
300 g Erdbeeren
4 Kugel Vanilleeis

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen, bis er karamellisiert ist. Butter und Pfefferkörner zufügen und mit dem Kochlöffel verrühren, bis die Butter aufschäumt.
  2. Mit Zitronensaft und Orangensaft ablöschen. Die Sauce etwas einkochen. Danach die Erdbeeren einlegen.
  3. Weinbrand und Likör erwärmen, anschließend anzünden und warten bis die Flamme erloschen ist (flambieren). Danach über die Erdbeeren gießen und mit dem Vanilleeis anrichten.

Tipps zum Rezept

Mit einem Minzeblatt garnieren.

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