Pfeffergulasch

Name: Pfeffergulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Öl; 1 Stk Paprika (rot); 500 g Rindergulaschfleisch; 350 ml Rindersuppe; 150 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 3 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel; 0.5 EL Chili (getrocknet, rot); 0.5 EL Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz)

Für alle Liebhaber der scharfen Küche ist dieses Rezept vom Pfeffergulasch ein rigoroses Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Rindergulaschfleisch
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
3	EL	Tomatenmark
2	EL	Sauerrahm
150	ml	Rotwein
350	ml	Rindersuppe

Zutaten zum Würzen

0.5	EL	Chili (getrocknet, rot)
0.5	EL	Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz)

Kategorien

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Pfeffergulasch zuerst das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Roten Paprika waschen, Kerne entfernen und ebenso klein würfeln.
Das Fleisch in einem Topf mit Öl rasch rundum anbraten. Salzen, dann Zwiebel und Paprika zugeben und mitrösten.
Tomatenmark einrühren und mit Suppe und Wein aufgießen. Nun für 3 Stunden leise köcheln lassen.
Mit Sauerrahm die Sauce verfeinern und mit getrocknetem Chili würzen.