Pfeffergulasch

Für alle Liebhaber der scharfen Küche ist dieses Rezept vom Pfeffergulasch ein rigoroses Mittagessen.

Pfeffergulasch Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Rindergulaschfleisch
1 Stk Paprika (rot)
2 Stk Zwiebel
3 EL Öl
1 Prise Salz
3 EL Tomatenmark
2 EL Sauerrahm
150 ml Rotwein
350 ml Rindersuppe

Zutaten zum Würzen

0.5 EL Chili (getrocknet, rot)
0.5 EL Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz)

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Pfeffergulasch zuerst das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Roten Paprika waschen, Kerne entfernen und ebenso klein würfeln.
  2. Das Fleisch in einem Topf mit Öl rasch rundum anbraten. Salzen, dann Zwiebel und Paprika zugeben und mitrösten.
  3. Tomatenmark einrühren und mit Suppe und Wein aufgießen. Nun für 3 Stunden leise köcheln lassen.
  4. Mit Sauerrahm die Sauce verfeinern und mit getrocknetem Chili würzen.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch Kampott Pfeffer verwenden.

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