Pikante Hühnerflügel
Erstellt von Nobody
Zutaten für 2 Portionen
| 10 | Stk | Hühnerflügel (frisch oder TK, Ober- und Unterarm getrennt) |
|---|---|---|
| 15 | g | Knoblauchzehen (frisch) |
| 2 | Stk | Chilis (klein, grün, frisch oder TK) |
| 2 | EL | Austernsauce |
| 1 | EL | Reiswein (dunkel, mild) |
| 2 | EL | Sojasauce (süß, dickflüssig) |
| 1 | EL | Sojasauce (salzig) |
| 1,5 | l | Frittieröl |
Zutaten für die Dippsauce
| 6 | EL | Sambal Bangkok (ersatzweise Springrollsauce süß-sauer) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Reisessig (dunkel, mild) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Fritteuse
Kochtopf
Küchenpapier
Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Hühnerflügel abbrausen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Abseihen und auf Küchenkrepp trocken legen.
- Die Knoblauchzehen schälen und auspressen. Die Chilis in kleine Stücke hacken. Die Austernsauce mit den Sojasaucen und dem Reiswein mischen. Knoblauchzehen und Chilis homogen dazu mischen. Die Hühnerflügel damit 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren. Gut abtropfen lassen und von anhängendem Knoblauch oder Chili reinigen.
- Für die Dippsauce Sambal Bangkok mit dem Reisessig mischen und auf Dippschälchen verteilen.
- Das Frittieröl im Wok oder einer Fritteuse nun auf 180 Grad erhitzen. Alle Hühnerflügel ins Frittieröl geben. Achtung Spritzgefahr! Bei mittlerer Hitzezufuhr in 5 - 7 Minuten mittelbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen.
- Die warmen Hühnerflügel auf einer Servierplatte anrichten, nach Belieben garnieren, mit der Dippsauce servieren und als Fingerfood genießen. Guten Appetit!
Nährwert pro Portion
6.252
691,02 g
3,55 g
4,34 g
User Kommentare
Die Mengenangabe bei den Knoblauchzehen sollte kontrolliert werden, angegeben sind 15 Glas. Und nur für die Marinade finde ich, dass 15 Zehen zu viel sind, da reicht maximal die Hälfte auch. Frittieren tue ich die Flügel dann in der Heißluftfritteuse, das erspart das viele Öl.
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Es sind 15 Gramm gemeint, die Angabe 15 Glas war natürlich ein Versehen. Wurde bereits im Rezept korrigiert.
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Hallo Katerchen, wie die Redaktion schon korrigiert hat, sind 15 g gemeint, bei mir sind das gerade mal 3 Stück. Landesbedingt gibt es hier keine Heißluftfritteuse, sondern Holz oder Gas im Privatsektor. Das viele Öl kann, bei entsprechender Pflege (filtern) ca. 20 Mal genutzt werden. Vielen Dank für deinen Kommentar und dein aufmerksames Lesen. L.G. aus Fernost Nobody P.S. der eigentliche Fixpunkt im Rezept war das Marinieren. Zum Braten wird im Sommer wohl ein Gasgrill das Mittel der Wahl sein.
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An das GK-Team, gut gemacht! Ein kleines g ist eigentlich die internationale Abkürzung für Gramm. warum GK daraus Glas macht, ist mir ein Rätsel und zeigt bestenfalls dummen Snobismus...ja Felix Austria... anyway Vielen Dank für die Korrektur. L.G. aus Fernost Nobody
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