Pikante Karottensuppe

Name: Pikante Karottensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter (kalt); 500 g Erdäpfel; 650 g Karotten; 5 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Lorbeerblätter; 0.5 TL Pfeffer (schwarz); 2 TL Salz; 1 TL Senf (Dijon); 2 EL Senfkörner (gelb); 1.5 l Wasser; 1 Stk Zitrone (Zesten); 2 Stk Zwiebeln (groß)

Erstellt von Maarja

Durch viele Gewürze entsteht eine Pikante Karottensuppe. Wenn auch mal etwas anders, ist diese Vorspeise doch ein schmackhaftes Rezept.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,2 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Karotten
500	g	Erdäpfel
2	Stk	Zwiebeln (groß)
5	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Senf (Dijon)
0,5	TL	Pfeffer (schwarz)
2	TL	Salz
1,5	l	Wasser
1	Stk	Zitrone (Zesten)
4	Stk	Lorbeerblätter
2	EL	Senfkörner (gelb)
50	g	Butter (kalt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Karotten waschen und in Stücke schneiden. Dann Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Weiters Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden.
Nun Karotten, Erdäpfel, Senfkörner, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenzesten, Salz, Pfeffer und Senf in einen Topf geben, mit dem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und kochen lassen bis die Karotten weich sind. Die Lorbeerblätter entfernen und den Rest mit dem Pürierstab fein pürieren.
Zum Schluss die kalte Butter zugeben und unterpürieren.