Pikante Nudelsuppe mit Staudensellerie

Name: Pikante Nudelsuppe mit Staudensellerie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ei; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 100 g Hokkaido-Kürbis; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 3 Stg Staudensellerie; 100 g Suppennudeln (Muscheln); 1 EL Suppenpulver (selbstgemacht); 1 TL Szechuan-Chiliöl (selbstgemacht); 0.7 l Wasser

Erstellt von Katerchen

Wer es gerne aromatisch und scharf mag, wird diese pikante Nudelsuppe mit Staudensellerie lieben. Mit diesem Rezept gelingt die schnelle Suppe bestimmt.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stg	Staudensellerie
0,5	Bund	Frühlingszwiebeln
100	g	Hokkaido-Kürbis
0,7	l	Wasser
1	EL	Suppenpulver (selbstgemacht)
100	g	Suppennudeln (Muscheln)
1	TL	Szechuan-Chiliöl (selbstgemacht)
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	EL	Petersilie (gehackt)

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Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Staudensellerie waschen und trockentupfen. Zusammen mit den gesäuberten Frühlingszwiebeln quer in Scheibchen schneiden. Den Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden.
Das Wasser zum Kochen bringen und einen Esslöffel von dem Suppenpulver einrühren. Dann den Sellerie, Frühlingszwiebeln und die Suppennudeln zugeben. Etwa 8 Minuten köcheln lassen. Dann den Kürbis zugeben und weitere zwei Minuten weiterköcheln lassen.
Anschließend das Szechuan-Chili-Öl zugeben, zuerst einen halben Teelöffel, dann je nach Schärfewunsch noch etwas mehr. Das Ei verquirlen und in die Suppe unter Rühren zugeben. Eventuell mit etwas Salz noch abschmecken.
Die Suppe in Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.