Pikante Schlehen eingelegt

Diese Beilage eignet sich fantastisch für Wildgerichte. Mit diesem Rezept gelingen die pikanten Schlehen ohne großen Aufwand.

Pikante Schlehen Foto lakshmi-777.yandex.ru / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Schlehen
0.5 l Weinessig
380 g Kristallzucker
3 Stk Gewürznelken
1 Stg Zimt

Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn werden die Schlehen in kochendem Wasser für 3 Minuten überkocht und abgeseiht. Dann wird der Essig mit dem Zucker aufgekocht, der entstehende Schaum wird abgeschöpft.
  2. Nun werden Gewürznelken, Zimtstange sowie Schlehen dazugegeben und noch einmal für 10 Minuten aufgekocht.
  3. Die Schlehen werden abgeschöpft, in die Gläser gegeben und mit dem Essig-Gemisch übergossen. Das Ganze auskühlen lassen und zum Schluss werden die Gläser verschlossen.

Tipps zum Rezept

Da Schlehen Bitterstoffe enthalten, die frischen Schlehen erst nach dem 1. Reif ernten oder zuhause über Nach einfrieren. Durch den Frost verlieren sie den Bittergeschmack.

Nährwert pro Portion

kcal
388
Fett
0,46 g
Eiweiß
0,15 g
Kohlenhydrate
96,52 g
Detaillierte Nährwertinfos

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