Pikanter Porreekuchen

Name: Pikanter Porreekuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Germ; 4 g Mehl zum Durcharbeiten; 1 Prise Muskat; 3 EL Öl zum Bestreichen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Wasser (lauwarm); 150 ml Weizenkeimöl; 500 g Weizenmehl; 1 EL Zucker; 6 Stk Eier; 200 g Emmentaler; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stg Porree; 1 Prise Salz; 0.25 l Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch

Dieser pikante Porreekuchen schmeckt bestimmt. Das Rezept wird aus einem Germteig zubereitet und im Backrohr gebacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	Pk	Germ
0.25	l	Wasser (lauwarm)
150	ml	Weizenkeimöl
500	g	Weizenmehl
1	EL	Zucker
3	EL	Öl zum Bestreichen
4	g	Mehl zum Durcharbeiten
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Für den Belag:

6	Stk	Eier
200	g	Emmentaler
4	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie
1	Stg	Porree
0.25	l	Sauerrahm
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Germ mit Wasser und Zucker auflösen. Mit Mehl, Öl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dann einen Germteig kneten und ca. 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach ca. 1 cm dick ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. Mit Öl bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Porree putzen und fein ringelig schneiden. Den Käse reiben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit gepresstem Knoblauch, Sauerrahm und Milch verrühren.
Kräuter hacken und gemeinsam mit dem Käse dem Eigemisch zugeben. Salzen, pfeffern und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.