Pilz-Kartoffelpüree

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und schälen. In einem Topf mit wenig Salzwasser abgedeckt ca. 25 Minuten garen. Wenn die Kartoffeln weich sind, abschütten und zum Ausdampfen zur Seite stellen.
2. Nebenbei in einem breiten Topf die Milch mit der Butter erhitzen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann die ausgedampften Kartoffeln durch eine Presse in den Topf drücken und alles gut verrühren.
3. Die Champignons putzen, in feine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Raps Vitalöl für 5 Minuten anbraten, dann die Würfel zum Püree geben. Einige Thymianblättchen zur Garnitur darüber streuen.