Pilz-Quiche mit Speck

Name: Pilz-Quiche mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Crème Fraiche; 3 Stk Eier; 250 g Eierschwammerl; 75 g Frühstücksspeck, gewürfelt; 150 g Gruyère; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 250 g Steinpilze; 2 Stk Zwiebeln, geschält und gehackt; 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Ein pikantes Rezept für ein Abendessen ist die Pilz-Quiche mit Speck, ihrer Familie wird das Gericht schmecken.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (84 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Steinpilze
250	g	Eierschwammerl
2	Stk	Zwiebeln, geschält und gehackt
75	g	Frühstücksspeck, gewürfelt
2	EL	Öl
3	Stk	Eier
150	g	Gruyère
150	g	Crème Fraiche
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
125	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Teigzutaten glatt verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Das Backrohr auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen.
Die Pilze putzen, feucht abreiben oder mit Mehl bestäuben und kurz waschen. Pilze klein schneiden.
Den Speck im erhitzten Öl kurz anbraten, Zwiebeln und Pilze mitbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, salzen und pfeffern.
Eier, Käse, Crème fraiche und Schlagobers verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Petersilie zur Pilz-Mischung geben.
Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Pilzmischung einfüllen und ca. 45 Minuten backen.