Pilzaufstrich

Name: Pilzaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 EL Basilikum (fein gehackt); 1 EL Butterschmalz; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Majoran (getrocknet); 1 Schuss Olivenöl (zum Pürieren); 0.5 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 500 g Pilze (nach Saison); 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1.5 Stk Zwiebeln

Einfaches aber schmackhaftes Rezept für frischen Pilzaufstrich für das Jausenbrot oder auf Crostinis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (246 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pilze (nach Saison)
1	EL	Butterschmalz
1.5	Stk	Zwiebeln
0.5	TL	Majoran (getrocknet)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft
1	Schuss	Olivenöl (zum Pürieren)
0.5	EL	Petersilie (fein gehackt)
0.5	EL	Basilikum (fein gehackt)

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pilze werden gut geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Ebenfalls werden Knoblauch und Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten, nachdem sie geschält wurden.
In einer Pfanne wird alles zusammen dann in Butterschmalz mit Majoran angedünstet.
Mit Salz und Pfeffer gewürzt etwas auskühlen lassen, bevor das Ganze mit Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft püriert wird.
Den cremig gemixten Aufstrich nochmals abschmecken und mit frischen Kräutern auf Brot oder Crostinis serviern.