Pilzstrudel mit Speck

Name: Pilzstrudel mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bergkäse; 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1 Stk Eier; 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 350 g Pilze ihrer Wahl; 1 Prise Salz; 250 g Speck; 2 Stk Zwiebel (groß)

aktualisiert am 14.11.2025

3,7 (3 Stimmen)

Für diesen sehr pikanten Pilzstrudel mit Speck verwenden sie Pilze ihrer Wahl. Das Rezept ist ideal für Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
250	g	Speck
2	Stk	Zwiebel (groß)
200	g	Bergkäse
350	g	Pilze ihrer Wahl
1	Stk	Eier
1	Stk	Ei zum Bestreichen
2	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Blätterteig Einfach Österreich Pilze Speck

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Pilzstrudel mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Speck in Öl rösten. Die Pilze putzen in kleine Stücke schneiden und mitrösten. Den Käse würfelig schneiden.

Schritt 3

Alles gut vermischen, das Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die Masse auf dem Teig verteilen. Zu einem Strudel aufrollen, mit dem Eidotter bestreichen und im Backrohr 45 Minuten backen.