Pistazientrüffel

Name: Pistazientrüffel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 75 g fein gemahlene Pistazien; 300 g Rohmarzipan; 20 Stk schöne Pistazien zum Verzieren; 50 g Vollmilchkuvertüre; 6 cl Williamsbirnengeist; 500 g Zartbitterkuvertüre

Wer Pistazie liebt wird auch dieses Konfekt Postazientrüffel lieben. Das Rezept wird zum Schluss mit Vollmilchkuvertüre überzogen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

75	g	fein gemahlene Pistazien
300	g	Rohmarzipan
20	Stk	schöne Pistazien zum Verzieren
50	g	Vollmilchkuvertüre
6	cl	Williamsbirnengeist
500	g	Zartbitterkuvertüre

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Marzipan zerbröseln und mit den Pistazien glatt verarbeiten, dabei tröpfchenweise den Birnengeist einarbeiten, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Die Masse in einen Dressiersack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Die Häufchen über Nach trocknen lassen, dann in temperierte Zartbitterkuvertüre tauchen und auf Backpapier erstarren lassen.
Zuletzt mit hauchdünnen Streifen Vollmilchkuvertüre überziehen und mit jeweils 1 Pistazie verzieren.