Polenta-Birnen-Kuchen

Das Rezept vom saftigen Polenta-Birnen-Kuchen ist die perfekte für ihren nächsten Sonntagskaffee.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150 g Zucker (braun)
2 Stk Eier
1 TL Zitronenschale (abgerieben)
8 EL Öl
2 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
8 EL Weißwein (trocken)
125 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Maisgrieß
2 Stk Birnen
2 TL Butter (für die Form)

Zeit

75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und mit 1 Esslöffel braunem Zucker bestreuen. Den Rand der Form mit etwas Butter einstreichen und das Backrohr auf ca. 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Danach Eier, Zucker und die gerieben Zitronenschale mit dem Handmixer schaumig rühren. Dann wird das Öl, der Wein und der Zitronensaft vermischt und zu den Eier und Zuckermasse gegeben. Die trockenen Zutaten, das Mehl, das Backpulver und den Maisgrieß noch gut unterrühren.
  3. Weiters werden die Birnen gewaschen, entkernt und in Spalten geschnitten, welche dann kreisförmig auf dem Boden der Backform verteilt werden.
  4. Danach den Teig darauf gießen und ca. 50 Minuten im Rohr goldgelb backen. Am Schluss den Kuchen in der Form auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

Tipps zum Rezept

Servieren kann man den Kuchen mit etwas Schlagobers.

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