Porree-Käse Suppe

Name: Porree-Käse Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Brösel; 550 g Champignons; 1 Stk Ei; 450 g Faschiertes, Rind; 2 l Gemüsefonds; 150 g Kräuterfrischkäse; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stg Porree; 0.5 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 Schb Vollkorntoast

Suppe einmal anders, schnelle Gemüsesuppe mit Fleischbällchen geht ganz einfach mit dem Rezept für Porree-Käse Suppe.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
2	l	Gemüsefonds
550	g	Champignons
450	g	Faschiertes, Rind
2	Stg	Porree
150	g	Kräuterfrischkäse
1	Bund	Schnittlauch
2	Schb	Vollkorntoast
3	EL	Brösel
1	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Porree in Ringe schneiden und Champignons vierteln, Faschiertes mit Ei und Brösel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu kleinen Fleischbällchen formen (etwa 20 Stück) und in einer beschichteten Pfanne in Öl braten.
Nun die Bällchen herausnehmen und in derselben Pfanne Champignons mit Porree anbraten. Mit Suppe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, Kräuterfrischkäse mit etwas Suppe glatt rühren und gemeinsam mit den Fleischbällchen hinzufügen. 5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit Brot toasten, würfeln und Schnittlauch schneiden. Suppe mit Toast und Schnittlauch garniert servieren.