Porree-Suppe mit Schwarzbrot-Chips

Porree-Suppe mit Schwarzbrot-Chips bringt Abwechslung auf den (Suppen-)Teller, das Rezept wird mit Fleischbällchen verfeinert.

Porree-Suppe mit Schwarzbrot-Chips

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
2 l Gemüsesuppe
250 g braune Champignons
250 g Champignons
400 g Faschiertes, gemischt
2 Stg Porree
0.5 Pk Frischkäse, Doppelrahmstufec
0.5 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie
3 EL Brösel
1 EL Öl
0.5 TL Salz
0.333 TL Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für die Brotchips

4 Schb Roggenbrot
1 EL Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Porree in Ringe schneiden und Champignons vierteln, Faschiertes mit Ei und Brösel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu kleinen Fleischbällchen formen (etwa 20 Stück) und in einer beschichteten Pfanne in Öl braten.
  2. Backrohr auf 180° vorheizen. Nun die Bällchen herausnehmen und in derselben Pfanne Champignons mit Porree anbraten. Mit Suppe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, Kräuterfrischkäse mit etwas Suppe glatt rühren und gemeinsam mit den Fleischbällchen hinzufügen.
  3. 5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben mit Öl beträufeln. Auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech ca. 10 Minuten backen.

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