Porree-Suppe mit Schwarzbrot-Chips

Zutaten für 4 Portionen
1 | Stk | Ei |
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2 | l | Gemüsesuppe |
250 | g | braune Champignons |
250 | g | Champignons |
400 | g | Faschiertes, gemischt |
2 | Stg | Porree |
0.5 | Pk | Frischkäse, Doppelrahmstufec |
0.5 | Bund | Schnittlauch |
0.5 | Bund | Petersilie |
3 | EL | Brösel |
1 | EL | Öl |
0.5 | TL | Salz |
0.333 | TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
Zutaten für die Brotchips
4 | Schb | Roggenbrot |
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1 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Porree in Ringe schneiden und Champignons vierteln, Faschiertes mit Ei und Brösel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu kleinen Fleischbällchen formen (etwa 20 Stück) und in einer beschichteten Pfanne in Öl braten.
- Backrohr auf 180° vorheizen. Nun die Bällchen herausnehmen und in derselben Pfanne Champignons mit Porree anbraten. Mit Suppe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, Kräuterfrischkäse mit etwas Suppe glatt rühren und gemeinsam mit den Fleischbällchen hinzufügen.
- 5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben mit Öl beträufeln. Auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech ca. 10 Minuten backen.
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