Porree-Suppe mit Schwarzbrot-Chips

Name: Porree-Suppe mit Schwarzbrot-Chips
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g braune Champignons; 3 EL Brösel; 250 g Champignons; 1 Stk Ei; 400 g Faschiertes, gemischt; 0.5 Pk Frischkäse, Doppelrahmstufec; 2 l Gemüsesuppe; 1 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 0.333 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stg Porree; 0.5 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 EL Olivenöl; 4 Schb Roggenbrot

Porree-Suppe mit Schwarzbrot-Chips bringt Abwechslung auf den (Suppen-)Teller, das Rezept wird mit Fleischbällchen verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
2	l	Gemüsesuppe
250	g	braune Champignons
250	g	Champignons
400	g	Faschiertes, gemischt
2	Stg	Porree
0.5	Pk	Frischkäse, Doppelrahmstufec
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Petersilie
3	EL	Brösel
1	EL	Öl
0.5	TL	Salz
0.333	TL	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für die Brotchips

4	Schb	Roggenbrot
1	EL	Olivenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Porree in Ringe schneiden und Champignons vierteln, Faschiertes mit Ei und Brösel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu kleinen Fleischbällchen formen (etwa 20 Stück) und in einer beschichteten Pfanne in Öl braten.
Backrohr auf 180° vorheizen. Nun die Bällchen herausnehmen und in derselben Pfanne Champignons mit Porree anbraten. Mit Suppe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, Kräuterfrischkäse mit etwas Suppe glatt rühren und gemeinsam mit den Fleischbällchen hinzufügen.
5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben mit Öl beträufeln. Auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech ca. 10 Minuten backen.