Powidltascherln
Ein sehr beliebte Süßspeise in Österreich sind Powidltascherln. Hier das Rezept aus Omas Küche mit Topfenteig.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 140 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | g | zerlassene Butter |
| 120 | g | Semmelbrösel |
| 120 | g | Butter |
| 90 | g | Sauerrahm |
| 1 | Glas | Powidl |
| 3 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
| 1 | TL | Salz für das Wasser |
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Zeit & Level
100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Den Topfen in einem Haarsieb abtropfen lassen. Topfen, Mehl, Ei, Salz und zerlassene Butter gut miteinander verrühren.
Schritt 2
Den Teig etwa 1 Stunde rasten lassen. Anschließend ca. 4-5 mm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Schritt 3
In die Mitte einen Löffel Powidl geben, den Rand mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und mit dem Glas zusammendrücken.
Schritt 4
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Tascherl einlegen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel dazu geben und goldbraun rösten. Powidltascherl aus dem Wasser heben und in den gerösteten Brösel wälzen.
Schritt 6
Auf einen Teller legen, mit einem Klecks Sauerrahm und Powidl vollenden, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
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