Preiselbeermarmelade

Name: Preiselbeermarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Kristallzucker; 1 kg Preiselbeeren; 300 ml Rotwein; 3 EL Zitronensaft

Das Rezept für diese Preiselbeermarmelade ist als süßer Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Wildsaucen gedacht.

Bewertung: Ø 4,2 (1.001 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Kristallzucker
1	kg	Preiselbeeren
3	EL	Zitronensaft
300	ml	Rotwein

Kategorien

Aufstrich Rezepte Einfache Rezepte Marmeladen Rezepte Obst Rezepte Sommer Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rotwein in einen Topf geben, Zucker zufügen und etwa 15 Minuten bei hoher Temperatur einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Preiselbeeren waschen, in den Topf geben und die Temperatur zurückdrehen. Nach etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Hin und wieder umrühren und den Zitronensaft untermengen.
Destilierte Schlraubgläser bereitstellen, Preiselbeermarmelade einfüllen und den Deckel mit Schraubverschluss gut verschließen. Das Marmealde auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Bei diesme Preiselbeermarmelade ist kein Geliermittel nötig. Es geliert von selbst durch den hohen Pektingehalt.

Wer möchte kann nach dem Kochen, die Preiselbeeren mit einem Pürierstab pürieren, und durch ein Sieb laufen lassen, so entstehen keine Stücke in der Marmelade.

Nährwert pro Portion

kcal

438

Fett

1,67 g

Eiweiß

0,05 g

Kohlenhydrate

94,51 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 04.09.2022 um 11:29 Uhr

So eine Preiselbeermarmelade oder –Kompott gibt es immer zu gebackenen Camembert. Auch zu einem Wildgericht gibt es die Preiselbeeren.

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DIELiz am 25.06.2020 um 17:59 Uhr

selbstgemachte Preiselbeermarmelade ist so gut und die Farbe ist herrlich . Manchmal aromatisiert meine Mutter die Preiselbeermarmelade auch mit einem Obstbrand oder Rum. Die Rotwein-Idee ist neu und wird ausprobiert ;-)

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