Pürierte Kartoffel-Lauch-Suppe

Kochen Sie eine kräftige Suppe mit dem pürierte Kartoffel-Lauch Suppen Rezept.

Pürierte Kartoffel-Lauch-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

60 g Butter
1 Stk Zwiebel
3 Stk frische Lauchstangen
230 g festkochende kleine Kartoffeln
900 ml klare Gemüsesuppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Schlagobers
1 Bund frischer Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und kleine würfelig schneiden. Die Lauchstangen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfelig schneiden. Den Schnittlauch waschen, ausschütteln und klein schneiden.
  2. Einen großen Topf erhitzen und die Butter darin zerlassen. Die Zwiebel darin 3 Minuten bei kleiner Hitze glasig dünsten. Porree und Kartoffel hineingeben und 3 Minuten lang anschwitzen. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und alles 15 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erneut aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten einkochen lassen. Appetitlich in Schalen anrichten und mit einem Esslöffel Schlagobers und dem frischen Schnittlauch garnieren.

Tipps zum Rezept

Verwenden Sie für dieses Kartoffelsuppen Rezept frische festkochende Kartoffel

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