Puten-Champignonspieße
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Putenbrustfilet |
|---|---|---|
| 6 | Zweig | Rosmarin (etwa 20 cm lang) |
| 200 | g | Champignons |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für die Marinade
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
|---|---|---|
| 1 | EL | Chimichurri (selbstgemacht) |
| 1 | EL | Teriyaki Sauce |
Zutaten für das Topping
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
|---|---|---|
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Chimichurri (selbstgemacht) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Putenfilet zuerst in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Einen Esslöffel Öl mit dem Chimichurri-Gewürzmischung und der Terijakisoße vermischen und die Fleischstücke eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Für die Spieße sechs Zweige Rosmarin am Abschnitt etwas schräg schneiden. Nun abwechselnd das Fleisch und die Champignons auf die Stängel geben. Dabei die Champignons mit einem Schaschlik-Spieß „vorbohren“ und vorsichtig aufstecken, sie zerbrechen leicht.
- In einer Pfanne mit zwei Esslöffel Öl bei nicht zu starker Hitze etwa 20 Minuten braten, dabei mehrmals vorsichtig wenden.
- Für das Topping die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden und mit dem restlichen Öl, der Gewürzmischung und einem Löffel Zitronensaft verrühren. Ein paar Minuten durchziehen lassen.
- Die Putenspieße auf Teller anrichten und das Topping darüber geben.
Tipps zum Rezept
Die Spieße können auch am Grill bei mittlerer Hitze zubereitet werden.
Die Zweige etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen - besonders auf dem Grill - zu vermeiden.
Dazu passt ein frischer Kräuter-Dip und ein leichter Sommersalat.
Nährwert pro Portion
413
22,63 g
52,38 g
1,23 g
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