Puten-Champignonspieße
Ein Hingucker auf jeder Grillparty sind Puten-Champignonspieße, welche auf Rosmarinzweigen aufgespießt sind. Ein Rezept für alle, die gesunde Gerichte lieben.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Putenbrustfilet |
| 6 | Zweig | Rosmarin (etwa 20 cm lang) |
| 200 | g | Champignons |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für die Marinade
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Chimichurri (selbstgemacht) |
| 1 | EL | Teriyaki Sauce |
Zutaten für das Topping
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Chimichurri (selbstgemacht) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Das Putenfilet zuerst in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Einen Esslöffel Öl mit dem Chimichurri-Gewürzmischung und der Terijakisoße vermischen und die Fleischstücke eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2
Für die Spieße sechs Zweige Rosmarin am Abschnitt etwas schräg schneiden. Nun abwechselnd das Fleisch und die Champignons auf die Stängel geben. Dabei die Champignons mit einem Schaschlik-Spieß „vorbohren“ und vorsichtig aufstecken, sie zerbrechen leicht.
Schritt 3
In einer Pfanne mit zwei Esslöffel Öl bei nicht zu starker Hitze etwa 20 Minuten braten, dabei mehrmals vorsichtig wenden.
Schritt 4
Für das Topping die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden und mit dem restlichen Öl, der Gewürzmischung und einem Löffel Zitronensaft verrühren. Ein paar Minuten durchziehen lassen.
Schritt 5
Die Putenspieße auf Teller anrichten und das Topping darüber geben.
Tipps zum Rezept
- Die Spieße können auch am Grill bei mittlerer Hitze zubereitet werden.
- Die Zweige etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen - besonders auf dem Grill - zu vermeiden.
- Dazu passt ein frischer Kräuter-Dip und ein leichter Sommersalat.
Nährwert pro Portion
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