Quimiq-Bananenschnitte

Zubereitung

1. Für den Teig zuerst die Eier trennen, Eidotter, Zucker, mit einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig verrühren.
2. Dann die Milch und das Öl nach und nach einfließen lassen.
3. Die gemahlenen Nüsse, mit Backpulver und Mehl vermischen und unter den Teig rühren.
4. Nun Eiklar zu steifen Eischnee schlagen und mit einem Schneebesen ebenfalls langsam unter den Teig heben.
5. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 20 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit für die Creme das Qimiq in einer Schüssel, mit dem Schneebesen, glatt rühren.
7. Dann den Schlagobers in die Qimiqmasse gießen und solange schlagen, bis sie fest wird.
8. Die Bananen schälen, die Hälfte davon mit einer Gabel gut zerdrücken, ein wenig mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker gut verrühren und in die Qimiqmasse einrühren.
9. Die restlichen Bananen in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
10. Für die Schokoladeglasur Schlagobers in einem Topf erwärmen (nicht kochen) und die klein gehackte Kochschokolade darin schmelzen.
11. Zum Schluss den ausgekühlten Teigboden vom Backblech nehmen, mit der Qimiqmasse bestreichen, Bananenscheiben darüber verteilen und mit der Schokoladeglasur nach Belieben überziehen.
12. Die Quimiq-Bananenschnitte, vor dem Servieren, für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank überkühlen lassen.