Radieschensuppe

Ein schmackhaftes Sommerrezept ist die Radieschensuppe. Das Gemüse ist mit dem Vitamin C sehr wohltuend für die eigene Gesundheit.

Radieschensuppe

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Zutaten für 8 Portionen

5 Bund Radieschen
4 EL Butter
1 TL Mehl
2 Stk Lauch
2 Stk Knoblauchzehe
1.5 l Wasser
2.5 Stk Suppenwürze
250 ml Wein (weiß)
250 ml Schlagobers
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. In einem Topf den fein geschnittenen Lauch, Radieschen und den Knoblauch in Butter anschwitzen, anschließend mit dem Mehl stauben.
  2. Nun wird mit Weißwein abgelöscht und mit der Gemüsebrühe aufgegossen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, dann etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Radieschensuppe wird anschließend umgerührt, mit Schlagobers verfeinert und noch einmal nachgewürzt.
  4. Um die Suppe appetitlich anzurichten, kann diese zusätzlich mit Radieschenstreifen, einem halben, hartgekochten Ei serviert werden.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Suppe natürlich auch pürieren.

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