Raffaello-Aufstrich

Zubereitung

1. Die Kokosmilch wird in einem Topf bei mittlerer Hitze kurz aufkochen gelassen und anschließend wieder von der Herdplatte genommen.
2. Danach wird die Butter in Stücke geschnitten und in die noch heiße Kokosmilch gerührt. Nun wird die Schokolade gehackt und unter rühren in der Kokosmilch aufgelöst.
3. Die Mandeln werden in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für 3 Minuten angeröstet.
4. Dabei immer wieder umrühren damit die Mandeln gleichmäßig angeröstet werden. Im Anschluss werden die Mandeln auskühlen gelassen und grob gehackt.
5. Zum Schluss kommen die Kokosraspeln sowie die Mandeln in die Kokosmilch und werden mit einem Schneebesen gut untergemengt.
6. Sobald der Aufstrich für einige Stunden im Kühlschrank steht hat er wieder eine feste Konsistenz.