Raffaelloschnitten
Diese Raffaelloschnitten schmecken einfach hervorragend. Ein einfaches Rezept, welches nicht nur Gäste begeistern wird.
Zutaten für 1 KuchenKuchen
Zutaten für die Creme
| 2 | Becher | Schlagobers |
| 220 | g | Schokolade (weiß) |
Zutaten für den Teig
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 180 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 120 | g | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für das Topping
| 1 | Pk | Kokosflocken |
| 1 | Packung | Raffaellokugeln (ca. 150g) |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Raffaelloschnitten in einem Topf erhitzen, bis er fast kocht, und die Schokolade darin schmelzen lassen. Die Mischung gut umrühren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 2
Für den Teig am nächsten Tag die Eier in zwei Schüsseln trennen und das Eiklar zu steifem Eischnee schlagen. Dotter, Zucker und Öl schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eiermasse heben.
Schritt 3
Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für ca. 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4
Das über Nacht gekühlte Schlagobers-Schokoladen-Gemisch mit einem Mixer cremig rühren. Die Creme gleichmäßig auf das ausgekühlte Biskuit streichen und mit Kokosflocken bestreuen. Abschließend in Schnitten schneiden, mit Raffaellokugeln garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Der Eischnee wird fester, wenn das Eiweiß richtig frisch ist und keine Fettrückstände (z.B. Eigelb) darin sind.
- Für intensiveren Kokosgeschmack ungesüßte Kokosraspeln verwenden und ggf. etwas Kokosmilch in die Creme geben.
- Um die Raffaelloschnitten gleichmäßig zu schneiden, ein scharfes Messer, das zwischendurch in heißes Wasser getaucht wird, verwenden. So bekommt man eine glatte Schnitte, ohne dass die Creme an den Kanten abzieht.
Nährwert pro Kuchen
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