Rahmkohlrabi
von Stefan-P, aktualisiert am 11.08.2026
Rahmkohlrabi sind ganz einfach zuzubereiten und besonders im Winter eine gute Wahl. Ein Rezept für eine köstliche Beilage zu Fisch und Fleisch.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Kohlrabi (klein) |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt) |
| 500 | ml | Kohlrabiwasser (Kochwasser) |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 | Prise | Pfeffer (bunt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
3
Stk Kohlrabi (klein),
1
l Wasser,
1
TL Salz
Die Kohlrabis abschälen, in der Mitte durchschneiden, in Scheiben schneiden und in fingerlange Streifen schneiden. Von den Kohlrabiblättern die zarten abpflücken, waschen und hacken.
Schritt 2
3
Stk Kohlrabi (klein)
Nun Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlrabistücke darin 5 Minuten weich kochen. Im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
1
EL Butter,
1
EL Weizenmehl (glatt),
500
ml Kohlrabiwasser (Kochwasser),
200
ml Schlagobers
Jetzt Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hineinstauben und mit dem Schneebesen einrühren - kurz anschwitzen lassen. Dann 0.5 l vom Kohlrabiwasser angießen, dabei ständig umrühren. Sodann Schlagobers unterrühren, die Hitze zurückschalten und kurz köcheln lassen.
Schritt 4
3
Stk Kohlrabi (klein),
1
Prise Muskatnuss (gemahlen),
1
Prise Pfeffer (bunt)
Anschließend den Kohlrabi und die gehackten Blätter unterrühren und mit Muskat, Pfeffer und ev. Salz abschmecken.
Schritt 5
Auf einen Teller geben und servieren.
Tipps zum Rezept
- Rahmkohlrabi kann auch als Hauptgericht serviert werden, besonders zusammen mit Salzkartoffeln oder Serviettenknödel.
- Für eine noch cremigere Version am Ende etwas frisch geriebenen Parmesan oder einen anderen Hartkäse über die Kohlrabi streuen und schmelzen lassen.
- Mit pflanzlicher Kochcreme (z.B. Hafer- oder Sojasahne) und pflanzlichem Öl oder Margarine wird das Gericht ganz vegan und bleibt trotzdem wunderbar cremig.
Nährwert pro Portion
kcal
198
Fett
21 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
2 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Paradeis
Dieses Mal haben wir den fertig gekochten Kohlrabi mit etwas frisch geriebenen Parmesan bestreut und mit Salzerdäpfel als Hauptspeise gegessen.
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Jasmin4you
Ein leckeres Gericht. Werde ich demnächst machen. allerdings werde ich noch Erdäpfel hi zu fügen. Schmeckt bestimmt lecker. Werde ich mir gleich abspeichern.
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hexy235
Ich würde statt den Schnittlauchröllchen lieber gehackte Petersilie dazu geben, sonnst gefällt mir das Rezept sehr gut.
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Katerchen
Kohlrabi hat es in meiner Kindheit sehr oft gegeben. Inzwischen liebe ich dieses Gemüse und es gibt öfters ein Kohlrabigemüse. Als Kräuter verwende ich viel Petersilie, das passt gut dazu.
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Geloschter_User
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Katerchen
Sahne, Schlagrahm, Obers, Rahm, Schlagobers, Schlagsahne, süße Sahne, Süßrahm? Die genannten Begriffe bedeuten allesamt das Gleiche. Also kann man durchaus von "Rahmkohlrabi" sprechen.
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Jasmin4you
Wow - sowas von lecker. Das muss ich bald mal wieder machen. ich liebe den Kohlrabi doch so sehr. Vielleicht noch mit Kartoffeln dazu.
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hertak
Ich verwende eigentlich für Soßen kein Schlagobers, sondern nur Milch. Wenn die Soße zu dünn wird, gebe ich geriebenen Hartkäse dazu. Ist gleichzeitig auch eine Würze.
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Paradeis
Gut gelungen, jedoch haben wir noch mit etwas Piment gewürzt und dazu gab es gekochtes Rindfleisch und Salzerdäpfel.
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Tammy3108
Köstlich köstlich so ein rahm kohl gemüse. Leider mit Schlag sehr deftiges Gericht. Aber wirklich sehr gut.
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Pesu07
Eine sehr gute Beilage, die ich gerne zum Beispiel zu Würsteln oder Kräuterkartoffeln mache. Den Tipp mit den Erbsen werde ich mal probieren.
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pokerl
TIP: noch besser schmeckt es wenn man Erbsen hinzufügt, gekochte Erdäpfel dazu, eine herrliche Hauptspeise
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snakeeleven
Dieser Rahmkohlrabi it tatsächlich ganz einfach zuzubereiten, ich mische noch "gekochte Erbsen" dazu.
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Maisi
Lecker, mal eine andere Beilage, könnte mir den Rahmkohlrabi auch sehr gut zu Gemüsestrudel mit grünen Salat vorstellen.
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