Ratatouille pikant

Erstellt von Katerchen

Durch die Chilischoten und dem Cayennepfeffer bekommt dieses provenzalische Gemüseeintopf Rezept sein Feuer.

Ratatouille pikant Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Melanzani
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Kräuter (der Provence, getrocknet)
3 EL Olivenöl
200 ml Gemüsesuppe (klar)
3 EL Tomatenmark
4 Stk Paradeiser
3 Stk Chilischoten (grün, mittelscharf)
4 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Paprika (gelb)
1 Stk Paprika (rot)
1 Stk Zucchini (gelb)
1 Stk Zucchini (grün)
1 Prise Pfeffer (weiß)

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Melanzani grob würfeln, die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Paradeiser entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehen hacken. Die Chilischoten in dünne Ringe schneiden.
  2. Das Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel zugeben. Dannn glasig dünsten und das Gemüse zugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Das Tomatenmark und die Kräuter hinzufügen und bei milder Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.
  3. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal
261
Fett
9,62 g
Eiweiß
9,60 g
Kohlenhydrate
31,27 g
Detaillierte Nährwertinfos

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