Rehfilet mit Birnen

Name: Rehfilet mit Birnen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Birne; 2 EL Butter; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rehfilet (ausgelöst); 1 Prise Salz; 1 Glas Weißwein (trocken)

Ein Gourmet - Rezept für alle, die gerne Wildgerichte genießen, ist das köstliche Rehfilet mit Birnen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rehfilet (ausgelöst)
3	EL	Olivenöl
4	Stk	Birne
1	Glas	Weißwein (trocken)
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rehfilet mit Birnen zuerst die Birnen waschen, achteln und das Kerngehäuse entfernen.
Das Fleisch salzen und pfeffern und rundum in Olivenöl anbraten. Birnen in eine feuerfeste Form geben, ebenso salzen und pfeffern. Das Filet dazulegen, alles mit Wein übergießen, mit Butterstückchen belegen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten schmoren. Das Filet in Scheiben schneiden und mit den Birnen servieren.