Rehragout mit Maroni

Name: Rehragout mit Maroni
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Lorbeerblatt; 400 g Maroni (vorgegart); 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 850 g Rehfleisch ohne Knochen; 3 Zweig Rosmarin; 1 Glas Rotwein; 1 Prise Salz; 500 ml Suppe; 6 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebel (rot)

Ein besonders herbstliches Rezept ist das Rehragout mit Maroni. Dazu schmecken Spätzle oder Nudeln.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel (rot)
4	EL	Öl
400	g	Maroni (vorgegart)
850	g	Rehfleisch ohne Knochen
500	ml	Suppe
1	Glas	Rotwein
6	Stk	Wacholderbeeren
4	Stk	Lorbeerblatt
3	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rehragout mit Maroni zuerst das Fleisch von Sehnen und Haut befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Maroni schälen und halbieren.
Nun die Zwiebelstücke in einem Topf mit Öl andünsten. Das Fleisch und die Maroni zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wein und der Suppe ablöschen.
Nun Wacholder, Lorbeerblätter und Rosmarin zugeben und alles etwa eine Stunde leise köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
Wenn das Fleisch weich ist und die Flüssigkeit bis zur Hälfte eingekocht ist, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.