Reinanke in Apfelsauce

Name: Reinanke in Apfelsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 EL Butter; 3 EL Kren (gerieben); 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 12 Becher Reinankenfilets; 2 Prise Salz; 120 ml Sauerrahm; 1 Stk Zitrone (Saft)

Eine besondere und sehr ausgefallene Kombination ist dieses Rezept von der Reinanke in Apfelsauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Becher	Reinankenfilets
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	EL	Butter
1	Stk	Apfel
120	ml	Sauerrahm
3	EL	Kren (gerieben)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Reinanke in Apfelsauce zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
Die Fischfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft einreiben. In die Auflaufform legen und für etwa 5 Minuten in das Backrohr schieben.
Inzwischen den Apfel schälen und fein reiben, mit Zitronensaft beträufeln. Sauerrahm, Kren, Salz und Pfeffer einrühren.
Die Masse nun auf die Fischfilets streichen und im Backrohr bei starker Oberhitze einige Minuten überbacken.