Reinanke in Apfelsauce

Eine besondere und sehr ausgefallene Kombination ist dieses Rezept von der Reinanke in Apfelsauce.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12 Becher Reinankenfilets
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Stk Zitrone (Saft)
1 EL Butter
1 Stk Apfel
120 ml Sauerrahm
3 EL Kren (gerieben)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Reinanke in Apfelsauce zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
  2. Die Fischfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft einreiben. In die Auflaufform legen und für etwa 5 Minuten in das Backrohr schieben.
  3. Inzwischen den Apfel schälen und fein reiben, mit Zitronensaft beträufeln. Sauerrahm, Kren, Salz und Pfeffer einrühren.
  4. Die Masse nun auf die Fischfilets streichen und im Backrohr bei starker Oberhitze einige Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu Bratkartoffeln und einfach Baguette.

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