Reispfanne mit Tofu

Name: Reispfanne mit Tofu
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 250 ml Gemüsesuppe; 1 Dose Kichererbsen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 120 g Reis; 1 Prise Salz; 1 TL Suppengewürz; 200 g Tofu geräuchert; 1 Tasse Tomatenmark; 1 Dose Tomatenstücke 220g; 100 ml Wasser; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Ein vegetarisches und sehr pikantes Rezept ist die Reispfanne mit Tofu. Ein schnelles und gesundes Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (121 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Reis
250	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote
200	g	Tofu geräuchert
1	Dose	Tomatenstücke 220g
1	Dose	Kichererbsen
1	Tasse	Tomatenmark
100	ml	Wasser
1	TL	Suppengewürz
1	Bund	Koriander
1	Prise	Zucker
3	EL	Öl
1	Prise	Zimt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Pfannengerichte Rezepte Braten Rezepte Österreichische Rezepte Reis Rezepte Vegetarische Rezepte Leichte Rezepte Tofu Rezepte Tomaten Rezepte Hauptspeisen Rezepte Kichererbsen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen, Reis einstreuen und zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Flamme ausquellen lassen.
Inzwischen Zwiebel, Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Tofu abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen und abspülen. Chilischote waschen, entkernen und klein schneiden.
2 EL Öl erhitzen, Knoblauch sowie Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mit braten, danach mit den Dosentomaten und Wasser ablöschen. Zimt, Zucker, Chilistücke und Suppenwürze einstreuen und bei kleiner Flamme köcheln lassen.
1 EL Öl erhitzen und den Tofu darin rundum anbraten. Tofu zu den Tomaten geben und so lange köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken. Tomaten-Tofupfanne abschmecken, mit dem Reis zusammen anrichten und Koriander bestreut servieren.