Rhabarber Marmelade

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Im Frühling wird Rhabarber Marmelade zubereitet und als Vorrat gelagert. Ein einfaches Rezept, damit man lange davon genießen kann.

Rhabarber Marmelade

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Rhabarber
1 kg Gelierzucker 1:1
0.5 Stk Zitrone
1 Stk Apfel
750 ml Wasser
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Rhabarber gut waschen und würfelig schneiden und mit 3/4 Liter Wasser zerkochen.
  2. Apfel (geschält und würfelig geschnitten) und Zitrone (fein würfelig geschnitten mit Schale) samt Vanillezucker zugeben und gut kochen lassen. Mit einem Pürierstab alles zerkleinern. Gelierzucker zugeben.
  3. Alles aufkochen lassen und anschließend heiß in Einmachglässer füllen. Deckel drauf und fertig!

Tipps zum Rezept

Schmeckt sehr gut zu Bauernbutter auf frischem Schwarzbrot.
Meine Frau verwendet es auch für ihre Rhabarber Schnitten und Obsttorten.

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