Ribisel-Topfentorte

Erstellt von Pesu07

Besonders in der heißen Jahreszeit schmeckt diese leichte Ribisel-Topfentorte. Ein tolles Rezept für einen Sonntagskaffee im Garten.

Ribisel-Topfentorte Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (25 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

750 g Topfen
3 Stk Eier
60 g Grieß
150 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver
1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
100 g Butter (zerlassen)
250 g Ribiseln

Zutaten für die Form

1 EL Butter
2 EL Grieß

Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Ribiseln waschen und verlesen. Dann die Butter in einem Topf schmelzen und überkühlen lassen.
  2. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Tortenform mit Butter einstreichen und mit Grieß bestreuen.
  3. Nun Topfen, Eier, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Backpulver, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft verrühren, geschmolzene Butter unterrühren und die Ribiseln unterheben.
  4. Den Teig in die vorbereitete Tortenform füllen und für ca. 70 Minuten backen. Etwas überkühlen lassen, aus der Form nehmen und ganz auskühlen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
317
Fett
13,72 g
Eiweiß
15,58 g
Kohlenhydrate
32,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

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