Ribisel-Topfentorte

Name: Ribisel-Topfentorte
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter (zerlassen); 3 Stk Eier; 60 g Grieß; 250 g Ribiseln; 750 g Topfen; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale und Saft); 150 g Zucker; 1 EL Butter; 2 EL Grieß

von Pesu07, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (34 Stimmen)

Besonders in der heißen Jahreszeit schmeckt diese leichte Ribisel-Topfentorte. Ein tolles Rezept für einen Sonntagskaffee im Garten.

Zutaten für 8 PortionPortionen

750	g	Topfen
3	Stk	Eier
60	g	Grieß
150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Vanillepuddingpulver
2	TL	Backpulver
1	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
100	g	Butter (zerlassen)
250	g	Ribiseln

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
2	EL	Grieß

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Torten Backen Einfach Österreich Ribisel Topfen Grieß

Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Ribiseln waschen und verlesen. Dann die Butter in einem Topf schmelzen und überkühlen lassen.

Schritt 2

Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Tortenform mit Butter einstreichen und mit Grieß bestreuen.

Schritt 3

Nun Topfen, Eier, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Backpulver, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft verrühren, geschmolzene Butter unterrühren und die Ribiseln unterheben.