Rigatoni Vulcano
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Speckwürfel |
| 1 | Prise | Zucker |
| 800 | g | Stückige Tomaten (Dose) |
| 0.5 | Stk | Chilischote |
| 450 | g | Rigatoni |
| 1 | TL | Oregano |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Basilikum fein gehackt |
| 4 | EL | Parmesan gerieben |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, putzen und ebenso fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Speck darin andünsten. Tomatenmark kurz mitbraten und mit den gewürfelten Tomaten aufgießen.
- Mit Oregano, Zucker, Chili und einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, langsam vor sich hin köcheln lassen und immer wieder umrühren.
- Rigatoni laut Packungsanleitung al dente kochen und abgießen. Sauce nochmals abschmecken und die Rigatoni untermischen. Auf Tellern portionieren, mit Parmesan und gehacktem Basilikum bestreut anrichten.
Nährwert pro Portion
442
24,13 g
11,30 g
61,67 g
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