Rindsgulasch nach Mailänder Art

Name: Rindsgulasch nach Mailänder Art
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 1 Schuss Essig; 500 g Gulaschfleisch (Rind); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 1 TL Majoran; 1 EL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 2 EL Tomatenmark; 0.5 Stk Zitrone (Schale); 500 g Zwiebel

Ein etwas abgewandeltes Gulasch - Rezept ist dieses Rindsgulasch nach Mailänder Art durch die Zutat Tomatenmark.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Tomatenmark
500	g	Gulaschfleisch (Rind)
500	g	Zwiebel
125	g	Butter
1	EL	Paprikapulver
0.5	TL	Salz
1	EL	Kümmel
1	TL	Majoran
4	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
1	Schuss	Essig

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rindsgulasch zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Zwiebel in der Butter anrösten. Mit dem Essig ablöschen. Nun das Fleisch zugeben, mit Paprikapulver würzen und zugedeckt andünsten.
Anschließend Salz, Kümmel, Majoran, Zitronenschale und gepressten Knoblauch einrühren. Das Fleisch nun mit Wasser aufgießen, dass es bedeckt ist. Zugedeckt auf kleiner Flamme nun das Fleisch weichdünsten, dabei öfters umrühren.
Kurz vor Ende der Garzeit, das Tomatenmark einrühren und den Saft damit binden.