Rindsroulade

Erstellt von -michi-

Ein beliebtes und sehr pikantes Rezept aus der österreichischen Küche sind diese klassischen Rindsrouladen.

Rindsroulade Foto -michi-

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Rindsschnitzel
4 Stk Karotten
4 Stk Essiggurken
100 g Speck in Scheiben
4 TL Senf
1 Stk Zwiebel
0.125 l Rotwein
0.125 l Rindsuppe
1 EL Öl zum Anbraten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Rindsschnitzel dünn ausklopfen, salzen und pfeffern. Mit dem Senf bestreichen und den Speck darauf verteilen.
  2. Die Karotten schälen und in grobe Streifen schneiden. Die Essiggurken ebenso in grobe Streifen schneiden. Den Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln.
  3. Dann Karotten, Essiggurken und den halben Zwiebel auf den Schnitzel verteilen. Die Schnitzel nun zu Rouladen einrollen und mit einem Zahnstocker befestigen.
  4. In einer Pfanne mit heißem Öl die Rouladen nun rund herum anbraten. Beiseite stellen und den restlichen Zwiebel anbraten. Mit dem Wein und der Suppe ablöschen. Dann die Rouladen wieder dazu geben und diese nun noch etwa 60 Minuten auf niedriger Stufe schmoren lassen.

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