Rotbarben-Sugo

Name: Rotbarben-Sugo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500 g Paradeiser, sehr reif; 1 EL Petersilie; 4 Stk Rotbarben; 1 Stk Zwiebel, klein

Das Rezept für Rotbarben-Sugo ist ein raffinierter Begleiter zu Pasta aller Art.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rotbarben
500	g	Paradeiser, sehr reif
1	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1	EL	Petersilie

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel sehr klein würfeln, dann Paradeiser klein schneiden, Knoblauch und Petersilie hacken.
Nun Zwiebel in Öl andünsten und Knoblauch bzw. Petersilie hinzufügen. Paradeiserwürfel ebenfalls dazugeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt alles köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Rotbarben putzten und entschuppen. Diese nun in die Tomatensauce geben und ca. 10 Minuten garen.