Rotbarsch nach italienischer Art

Name: Rotbarsch nach italienischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 100 g getrocknete Tomaten; 250 g Kirschtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 150 g Mozzarella; 1 EL Öl für die Form; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rotbarschfilet (4 Stück); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Versuchen sie dieses Rezept vom Rotbarsch nach italienischer Art, es ist eine wirkliche Delikatesse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rotbarschfilet (4 Stück)
250	g	Kirschtomaten
100	g	getrocknete Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl
2	EL	Mehl
150	g	Mozzarella
1	EL	Öl für die Form
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch in 2 Esslöffel Öl andünsten, Tomaten hinzufügen und ca. 6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in 2 Esslöffel Öl ca. 4 Minuten braten. Anschließend in eine gefettete Formen geben.
Den Käse würfeln, mit den Tomaten mischen und auf dem Fisch verteilen. Das Backrohr auf 200° Oberhitze vorheizen und den Fisch im Rohr 10 Minuten überbacken.