Rotes Rüben Risotto mit Brie

Erstellt von cassandra

Rotes Rüben Risotto mit Brie ist eine farbintensive und köstliche Hauptspeise oder Vorspeise. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Rotes Rüben Risotto mit Brie Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Tasse Risottoreis
3 EL Olivenöl
1 Schuss Noilly Prat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stk Rote Rübe
2 EL Wasabipaste
100 g Sauerrahm
100 g Brie
2 EL Grana gerieben
2 EL Sesam
1 EL Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
1 l Gemüsesuppe
40 g Butter

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Öl in einem großen Topf erwärmen. Risottoreis mit gehacktem Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen. Gekochte Rote Rüben in Stücke schneiden, dazu geben und salzen.
  2. Auf nicht zu heißer Flamme ca. 30 - 40 Minuten unter ständigem Rühren garen, nach und nach jeweils einen Schöpfer voll Suppe dazugeben und regelmäßig umrühren.
  3. Wenn der Reis schön cremig, aber noch bissfest ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Butter und den Grana unterrühren und 3 Minuten durchziehen lassen.
  4. Sauerrahm und Wasabipaste zu einer Sauce rühren. Die Sesamkörner trocken braun anbraten. Brie in Scheiben schneiden.
  5. Das Risotto auf Tellern anrichten, mit den Briescheiben, dem gerösteten Sesamöl, der Wasabi-Rahm-Sauce sowie etwas zusätzlicher Wasabipaste garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer keine Wasabipaste mag oder sie nur schwer bekommen kann, ersetzt sie durch geriebenen Kren.

Nährwert pro Portion

kcal
1.402
Fett
58,65 g
Eiweiß
32,89 g
Kohlenhydrate
165,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

risotto-grundrezept.jpg

RISOTTO-GRUNDREZEPT

Das Risotto-Grundrezept gelingt auch Kochneulingen. Mit diesem Rezept bereiten Sie rasch eine köstliche Speise zu.

gemueserisotto.jpg

GEMÜSERISOTTO

Gesundes mal anders mit einem tollen Gemüserisotto. Das Rezept darf jeden Tag auf den Tisch!

spargelrisotto.png

SPARGELRISOTTO

Aus Spargel und Reis wird ein köstliches Spargelrisotto. Ein etwas außergewöhnliches Rezept für einzigartige Gaumenfreuden.

risotto-mit-pilzen.jpg

RISOTTO MIT PILZEN

Das Rezept vom Risotto mit Pilzen schmeckt am besten mit Steinpilzen, die sie selbst gefunden haben.

zucchinirisotto.jpg

ZUCCHINIRISOTTO

Das köstliche Zucchinirisotto sollte in der Zucchinizeit nicht am Tisch fehlen. Dieses Rezept müssen Sie ausprobieren.

steinpilzrisotto.jpg

STEINPILZRISOTTO

Vor allem mit selbstgepflückten Pilzen schmeckt das Steinpilzrisotto noch besser. Mit diesem Rezept gelingt es im Nu.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Lehrgeld bezahlen

am 16.01.2022 00:41 von Maarja