Roter Bratreis mit Garnelen

Name: Roter Bratreis mit Garnelen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Cocktailtomate; 4 EL Crème Fraiche; 2 Stk Ei; 100 g Erbse (frisch oder aufgetaut); 300 g Garnele; 4 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan; 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 200 g roter Reis; 4 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Roter Bratreis mit Garnelen ist ein schnelles und sehr pikantes Mittagessen. Ein Rezept für Fischliebhaber.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	roter Reis
300	g	Garnele
1	Stk	Zwiebel
100	g	Erbse (frisch oder aufgetaut)
10	Stk	Cocktailtomate
4	EL	Olivenöl
4	EL	Crème Fraiche
2	Stk	Ei
4	EL	Parmesan
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)
4	Prise	Salz
1	Schuss	Weißwein (trocken)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Erbsen darin 5 Minuten glasig anrösten, dann die Garnelen hinzufügen und unter Wenden weitere 5 Minuten mitrösten.
Nun die geviertelten Cocktailtomaten hinzufügen, kurz mitrösten, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Gekochten Reis, Creme fraiche und Parmesan unterrühren und 3 Minuten einreduzieren lassen, dabei öfters wenden.
Nun die Eier in eine Schüssel aufschlagen, leicht mit Petersilie, Parmesan und etwas Salz verquirlen. Über den Reis geben und unter Wenden stocken lassen. Nach Belieben nochmals mit Salz abschmecken und sofort servieren.